Typowym podkarkonoskim młynem jest stary młyn wodny w miejscowości Roztoky koło Semil. Młyn znajduje się na potoku Staroveský potok, mającym źródła pod miastem Vysoké nad Jizerou w romantycznej dolinie Fiedlerovo údolí. Kiedyś na potoku Staroveský potok stały cztery młyny, jeden z nich spłonął jeszcze w czasach pierwszej republiki, dziś stoi tylko jeden, młyn z numerem domu 42. Dolina nosi imię słynnego rodu młynarskiego Fiedlerów, który eksploatował ten młyn nieprzerwanie przez trzy stulecia.

W drugiej połowie XIX wieku obok młyna powstała szlifiernia szklanych krążków i założono tu też piekarnię. Z żytniej mąki pieczono tu smaczny pachnący żytni chleb. Chleb wozem rozwożono do okolicznych miejscowości.

Skomplikowana rekonstrukcja młyna i jego urządzeń zaczęła się w 1990 roku a dziś tu, w ostatnim zachowanym młynie na potoku Staroveský potok można odkryć trochę historii podkarkonoskiego młynarstwa i piekarstwa.

Młyn dla dzieci i dorosłych
Młyn jest popularnym celem wycieczek szkolnych, rodzin z dziećmi i miłośników historii. Czeka tu na nich też szereg bajkowych postaci takich, jak wodnik lub czarownice Albína, Terezka i Žofie. Diabeł Roháček grzecznym dzieciom nawet spełnia tajne życzenie. Magnesem dla dzieci są też kukiełki od Kašpárka i oryginalne zabawki dzieci ze młyna. Dorosłych zainteresuje przede wszystkim ekspozycja muzealna do dziś działających urządzeń młyńskich od XVII do XIX wieku. Prawdziwym rarytasem są urządzenia młyńskie do czyszczenia kaszy z 1840 roku.